Kodi ndi vinyo wamtundu wanji ngati chonchi? Muyenera kudziwa bwino mawu awa

Fotokozani acidity
Ndikhulupirira kuti aliyense amadziwa kukoma kwa "wowawasa". Mukamamwa vinyo wokhala ndi acidity yayikulu, mutha kumva malovu ambiri pakamwa panu, ndipo masaya ako sangagonjetse okha. Sauvignon Blanc ndi Riesling ndi mainjiniya ambiri omwe ali bwino.
Ma vinyo ena, makamaka ma vinyo ofiira, amakhala olimbikitsidwa kwambiri kotero kuti zingakhale zovuta kumva amoyo mwachindunji pakumwa. Komabe, bola ngati mumvera ngati mkamwa mwa mkamwa, makamaka mbali ndi pansi pa lilime, imayamba kusenda malovu ambiri mutamwa, mutha kuweruza acidity mulingo wake.
Ngati malovu ambiri, amatanthauza kuti acidity ya vinyo ndiyokwera kwambiri. Mwambiri, ma vinya oyera okhala ndi acidity apamwamba kuposa vinyo wofiyira. Mafuta ena otsetsereka amathanso kukhala acidity yayikulu, koma acidity nthawi zambiri amakhala ndi nkhawa kwambiri ndi kutsekemera, chifukwa sizimamva kuwawa mukamamwa.

Fotokozani tanins
Tonnins amamanga mapuloteni mkamwa, omwe amatha kupanga pakamwa ndikuwuma. Asidi adzawonjezera kuwawa kwa tannins, kotero ngati vinyo sikuti kwambiri mucidity, komanso wolemera m'mano tannins, uzimva kugwedezeka komanso kovuta kumwa akakhala aang'ono.
Komabe, mibadwo ya vinyo itatha, ma tannii ena amakhala malo obiriwira ndi kuthamanga ngati makutidwe ndi okosijeni akupita; Panthawi imeneyi, tanoniwo adzasinthanso, kukhala wangwiro, kuwonjezera, ndipo mwinanso zofewa ngati velvet.
Pakadali pano, ngati mumalawanso vinyo uyu kachiwiri, umasiyana kwambiri ndi pamene anali aang'ono, kukoma kwake kumakhala kozungulira kopitilira muyeso, ndipo sipadzakhala wolemera konse.

Fotokozani Thupi
Thupi limanena za "Kulemera" ndi "Kuphuka" komwe vinyo amabwera pakamwa.

Ngati vinyo ndi woyenera, zikutanthauza kuti zonunkhira zake, thupi lake ndi zigawo zosiyanasiyana zafika pamkhalidwe. Popeza mowa ungawonjezere thupi ku vinyo, makanema omwe ali otsika kwambiri - mowa umatha kuoneka ngati miseche; Mofananamo, makanema omwe ndi mowa kwambiri amakhala woyenera kwambiri.
Kuphatikiza apo, kuchuluka kwa zowonjezera zowuma (kuphatikizapo ma shuga, ma acid osasunthika, michere, ma herotics, macherolics, ndi glycerol) mu vinyo, wokuza vinyo udzakhalapo. Vinyo akakhwima m'mphepete mwa thundu, thupi la vinyo lidzachulukanso chifukwa cha kuchuluka kwa madzi, omwe amawonjezera ndende yowuma.