Chinsinsi chosungira vinyo ndi malo akunja momwe amasungidwira. Palibe amene amafuna kugwiritsa ntchito ndalama zambiri komanso "fungo" la zoumba zophika abwerera kunyumba.
Pofuna kusungira vinyo, simuyenera kukonzanso nyumba yodula, zomwe mukufuna ndi njira yoyenera yosungira vinyo. Izi zikuwunika mwatsatanetsatane magawo 5 a kutentha, chinyezi, chinyezi, kugwedezeka, ndi fungo.
Kutentha ndi chimodzi mwazinthu zofunikira pakusungira vinyo, tikulimbikitsidwa kusungira vinyo pa 12-15 digiri Celsius.
Ngati kutentha kumakhala kotsika kwambiri, tartic acid mu vinyo, kumayambiranso kufupika komwe sikungafanane ndi mtunda wagalasi kapena kumamatira ku Nkhataga ya vinyo, koma ndiosateke kumwa. Kutentha koyenera kumatha kupewa tartaric acid.
Ngati matenthedwe ali okwera kwambiri, pamtunda winawake, vinyo amayamba kuwonongeka, koma palibe amene akudziwa nambala yotsimikizika iyi.
Chofunikanso chofunikira ndikukhazikika kutentha kwa kutentha. Kuphatikizika kwa vinyo kudzakhudzidwa ndi kusintha kwa kutentha, ndipo chimangacho chidzakulitsanso komanso kusinthika ndi kusintha kwa kutentha, makamaka nkhumba zakale zokhala ndi kututa bwino.
Chinyezi monga momwe mungathere pakati pa 50% -80%
Kwambiri kunyowetsa vinyo kuwonongeka, kupukuta kovutirako ndikupangitsa vinyo kukhala kutayikira. Chipinda Choyenera Ndikofunikira, apo ayi udzagwedezeka Kubzala Kunja ndi mabakiteriya.
Kwa vinyo wosindikizidwa wa nkhumba, kuti asunge chinyezi cha cork ndi chipilala chabwino cha botolo botolo, pewani kulowa mu mpweya ndikupangitsa vinyo kukhala oxida ndi okhwima. Vinyo mabotolo nthawi zonse amayenera kusungidwa kuti ilole kulumikizana pakati pa vinyo ndi Nkhata Bay. Pamene mabotolo amasungidwa molunjika, pali kusiyana pakati pa vinyo ndi Nkhata Bay. Chifukwa chake, ndibwino kuyika vinyowo molunjika, ndipo mulingo wa vinyoyo ayenera kufikira khosi la botolo.
Kuonekera ndi chinthu chofunikira kwambiri, tikulimbikitsidwa kusunga vinyo m'malo osanja.
Phokoso la Phokoso likukhudzidwa pano, mzere wowala, womwe rinoflavin amakumana ndi amino acid kuti apange hydrogen sulfide ndi barcapton, ndi fungo la kabichi- ndi fungo la kabichi.
Kutalika kwa nthawi yayitali ma radiation sikuyenera kusungidwa kwa vinyo. Mitengo ya ultraviolet idzawononga ma tanknins m'mavinidi ofiira. Kutaya tannins kumatanthauza kuti ma vinyo ofiira amalephera zaka.
Champagne ndi vinyo owoneka bwino amakhudzidwa kwambiri ndi kuwala. Izi ndichifukwa chinzake okalamba kwambiri ndiokwera m'ma amino acid, kotero mabotolowa amakhala amdima.
Phokoso la Phokoso likukhudzidwa pano, mzere wowala, womwe rinoflavin amakumana ndi amino acid kuti apange hydrogen sulfide ndi barcapton, ndi fungo la kabichi- ndi fungo la kabichi.
Kutalika kwa nthawi yayitali ma radiation sikuyenera kusungidwa kwa vinyo. Mitengo ya ultraviolet idzawononga ma tanknins m'mavinidi ofiira. Kutaya tannins kumatanthauza kuti ma vinyo ofiira amalephera zaka.
Champagne ndi vinyo owoneka bwino amakhudzidwa kwambiri ndi kuwala. Izi ndichifukwa chinzake okalamba kwambiri ndiokwera m'ma amino acid, kotero mabotolowa amakhala amdima.
Kugwedezeka kumatha kusokoneza kusungira vinyo m'njira zambiri
Chifukwa chake tikulimbikitsidwa kuyika vinyo m'malo okhazikika.
Choyamba, kugwedezeka kumathandizira makutidwe ndi malo opukutira zinthu mu vinyo, ndikupanga mawonekedwe a botolo osakhazikika, kuphwanya kukoma kokongola kwa vinyo;
Kachiwiri, kugwedezeka kwachiwawa pafupipafupi kumachulukitsa mu botolo kwambiri, kubzala ngozi yobisika ya woyima pamwamba;
Kuphatikiza apo, zachilengedwe zakunja zidzawonjezera mwayi wa botolo.
Zonunkhira mu malo osungira siziyenera kukhala zolimba kwambiri
Fungo la malo osungirako vinyo amatha kulowa mu botolo kudutsa pores yotseka vinyo (Cork), omwe pang'onopang'ono amakhudza fungo la vinyo.
Kupindika cellar
Cellar vinyo Cellar ili pansi mobisa. Ngodi ndiyabwino kuposa nthaka yachilengedwe monga kutentha, chinyezi komanso chotsutsa-kugwedezeka, kupereka malo osungirako abwino kwambiri kuti azithana ndi ma vinni.
Kuphatikiza apo, vinyo wa viru wa starral ali ndi ma vinema ambiri, ndipo mutha kuyang'ana vinyo mu cellar cellar poyenda masitepe.
Ingoganizirani kuti akuyenda pansi pa masitepe awa, amacheza ndi kusilira vinyo amenewa pamene mukuyenda, ndipo ngakhale kujambula botolo la vinyo kukoma, kungoganiza kuti ndi zodabwitsa.
nyumba
Ichi ndiye njira yofala yofala kwambiri. Vinyo amatha kusungidwa kutentha kwa firiji, koma osati kwa zaka zambiri.
Sitikulimbikitsidwa kuyika mzere wa vinyo pamwamba pa firiji, yomwe imatha kusinthidwa kukhitchini.
Ndikulimbikitsidwa kugwiritsa ntchito kutentha ndi chinyezi miyala kuti muwone komwe m'nyumba ndi malo abwino osungira vinyo. Yesani kusankha malo pomwe kutentha sikusintha kwambiri ndipo pamakhala kuwala pang'ono. Komanso, yesetsani kupewa kusamalika, ndi kutalikirana ndi mapangidwe, zowuma, komanso pansi pa masitepe.
Kusunga vinyo pansi pamadzi
Njira yosungira vinyo panthadzi yatchuka kwakanthawi.
Vidiyo yotsalira kuchokera ku nkhondo yachiwiri yapadziko lonse lapansi zidapezeka munyanja ndi akatswiri, ndipo patatha zaka makumi angapo, kukoma kwa ziphuphuzi zafika muyezo wapamwamba.
Pambuyo pake, wophika naye waku France adayika mabotolo 120 a vinyo mu Mediterranean kuti muwone ngati madzi osungirako apansi akhala bwino kuposa a cellar cellar.
Zoposa zaka zingapo ku Spain Sungani zikopa zawo pansi pamadzi, ndipo malipoti akuwonetsa kukoma kwamchere pang'ono ndi ma cocks.
Vinyo
Poyerekeza ndi zomwe zili pamwambazi, njirayi ndiyosinthasintha komanso yachuma.
Nyenyezi ya vinyo ya vinyo imagwiritsidwa ntchito kusunga vinyo, ndipo imakhala ndi kutentha kosalekeza komanso chinyezi chosalekeza. Monga matope a thermorte ya cellar ya vinyo, vinyo wa vinyo ndi malo abwino kuti asungidwe vinyo.
Makabati a Vinyo amapezeka mu kutentha kamodzi
Kutemera kamodzi kumatanthauza kuti pali malo amodzi okha kutentha mu nduna ya vinyo, ndipo kutentha kwamkati kuli chimodzimodzi.
Kuwirimitsa kawiri kumatanthauza kuti nduna ya vinyo imagawidwa m'magawo awiri otentha: gawo lakumwambalo ndi malo otsika mtengo, ndipo kutentha kwa kutentha kwa kutentha kochepa nthawi zambiri kumawonjezera 5-12 digiri Celsius; Gawo lotsikira ndi kutentha kwambiri, ndipo kutentha kumawongolera kuchuluka kwa kutentha kwambiri ndi digiri 12 mpaka 12 Celsius.
Palinso makabati ozizira ndi mpweya wokhazikika
Pundunalu wozizira wachibale ndi njira yachilengedwe yothandizira kukhazikitsa firiji yowonjezera. Kutentha kochepa kwachilengedwe pamtunda kumachepetsa kutentha mu bokosi, koma kutentha sikungakhale yunifomu kwathunthu, koma kutentha sikungakhale yunifomu kwathunthu, koma kutentha sikungakhale yunifomu kwathunthu, koma kutentha sikungakhale yunifomu kwathunthu, koma kutentha sikungakhale yunifolomu kwathunthu, koma kutentha sikungakhale yunifolomu, koma kutentha kwa gawo lalitali kwambiri, komanso kutentha kwa gwero lozizira ndilokwera. Poyerekeza ndi nduna yoponderezedwa yamtundu wa mpweya, nduna yopondera yopondera yoponderezana idzakhala chete chifukwa chongoyerekeza.
Nthaka yoponderezedwa ya mpweya imayang'ana kuzizira kuchokera mlengalenga m'bokosimo, ndipo imagwiritsa ntchito fanizo kuti ichotse mpweya wozizira kuchokera kozizira ndikuziwombera m'bokosi ndikuwalimbikitsa. Makanema omangidwa amalimbikitsa kuyenda kwa mpweya ndi njira yowoneka bwino, ndikuwonetsetsa ma yunifolomu ndi kutentha kokhazikika m'malo osiyanasiyana mu nduna ya vinyo.
Post Nthawi: Oct-17-2022