Vinyo, chakumwa chokhala ndi chikhalidwe cholemera komanso mbiri yakale, nthawi zonse chimakhala ndi mawu osangalatsa komanso odabwitsa, monga "Msonkho wa Angelo", "Kuwusa kwa Atsikana", "Misozi ya Vinyo", "Miyendo ya Vinyo" ndi zina zotero.Lero, tikambirana tanthauzo la mawuwa ndikuthandizira kukambirana pa tebulo la vinyo.
Misozi ndi Miyendo - kuwulula mowa ndi shuga
Ngati simukonda “misozi” ya vinyo, ndiye kuti simungakondenso “miyendo yokongola” yake.Mawu akuti "miyendo" ndi "misozi" amatanthauza chinthu chomwecho: zizindikiro zomwe vinyo amasiya pambali pa galasi.Kuti muwone zochitika izi, mumangofunika kugwedeza galasi la vinyo kawiri, mukhoza kuyamikira "miyendo" yowonda ya vinyo.Inde, malinga ngati zatero.
Misozi (yomwe imadziwikanso kuti miyendo ya vinyo) imasonyeza mowa ndi shuga zomwe zili mu vinyo.Misozi ikachuluka, mowa ndi shuga zimachulukanso mu vinyo.Komabe, zimenezi sizikutanthauza kuti mukhoza kumva mlingo wa mowa m'kamwa mwanu.
Mavinyo apamwamba kwambiri okhala ndi ABV pamwamba pa 14% amatha kutulutsa acidity yokwanira komanso mawonekedwe olemera a tannin.Vinyo uyu sadzawotcha pakhosi, koma adzawoneka bwino kwambiri.Komabe, ziyenera kukumbukiridwa kuti mtundu wa vinyo suli wofanana mwachindunji ndi mowa womwe uli mu vinyo.
Kuonjezera apo, magalasi a vinyo odetsedwa ndi madontho angayambitsenso "misozi ya vinyo" mu vinyo.Mosiyana ndi zimenezi, ngati pali sopo wotsalira mu galasi, vinyo "amathawa" osasiya.
Mulingo wamadzi - chizindikiro chofunikira pakuweruza mkhalidwe wa vinyo wakale
Pa nthawi ya ukalamba wa vinyo, m'kupita kwa nthawi, vinyo amasinthasintha mwachibadwa.Chizindikiro chofunikira chozindikira vinyo wakale ndi "mulingo wodzaza", womwe umatanthawuza malo apamwamba kwambiri amadzimadzi a vinyo mu botolo.Kutalika kwa malowa kungathe kuyerekezedwa ndi kuyeza kuchokera patali pakati pa pakamwa posindikiza ndi vinyo.
Pali lingaliro lina apa: Ullage.Nthawi zambiri, kusiyanaku kumatanthawuza kusiyana pakati pa kuchuluka kwa madzi ndi kokwa, koma kungathenso kuyimira kusungunuka kwa vinyo wakale pakapita nthawi (kapena mbali ya kuphulika kwa vinyo wokalamba mu migolo ya oak).
Kupereweraku kumachitika chifukwa cha kutha kwa kork, komwe kumapangitsa kuti mpweya wocheperako ulowe kuti ulimbikitse kucha kwa vinyo.Komabe, pakakalamba kwautali mu botolo, madzi ena amatulukanso mu nthunzi pa nthawi ya ukalamba wautali, zomwe zimabweretsa kusowa.
Kwa mavinyo oyenerera kumwa ali aang'ono, mlingo wa madzi ulibe tanthauzo pang'ono, koma kwa vinyo wokhwima kwambiri, mlingo wa madzi ndi chizindikiro chofunikira choweruza dziko la vinyo.Nthawi zambiri, kwa vinyo yemweyo m'chaka chomwecho, kutsika kwa madzi, kukweza mlingo wa oxidation wa vinyo, ndipo "wamkulu" adzawonekera.
Msonkho wa angelo, msonkho wanji?
Pa nthawi yokalamba ya vinyo, mlingo wa madzi umachepa kwambiri.Zifukwa za kusinthaku nthawi zambiri zimakhala zovuta, monga momwe chimangirira chitsekerero, kutentha pamene vinyo ali m'botolo, ndi malo osungiramo.
Ponena za kusintha kotereku, anthu atha kukhala okonda kwambiri vinyo ndipo safuna kukhulupirira kuti madontho amtengo wapatali a vinyowa atha popanda kuwonekera, koma angakhulupirire kuti izi ndichifukwa choti angelo nawonso amachita chidwi ndi vinyo wabwino kwambiri. mdziko lapansi.Kukopa, zembera kudziko kuti ukamwe vinyo.Chifukwa chake, vinyo wabwino wokalamba nthawi zonse amakhala ndi vuto linalake, zomwe zimapangitsa kuti madzi azitsika.
Ndipo uwu ndi msonkho umene angelo amene anatumidwa ndi Mulungu anabwera ku dziko kudzakoka.Nanga bwanji?Kodi nkhani yamtunduwu idzakupangitsani kumva kukongola kwambiri mukamamwa kapu ya vinyo wakale?Komanso yamikirani vinyo mu galasi kwambiri.
Mtsikana akuwusa moyo
Champagne nthawi zambiri ndi vinyo wokondwerera kupambana, choncho nthawi zambiri amalakwitsa kuti shampeni itsegulidwe ngati woyendetsa galimoto yopambana, ndi nkhokwe ikukwera ndipo vinyo akusefukira.M'malo mwake, ochita bwino kwambiri nthawi zambiri amatsegula champagne popanda kumveka, amangofunika kumva phokoso la thovu lomwe likukwera, lomwe anthu amachitcha kuti "kuusa moyo kwa mtsikana".
Malinga ndi nthano, chiyambi cha "kuusa moyo kwa namwali" chikugwirizana ndi Marie Antoinette, mfumukazi ya Mfumu Louis XVI ya ku France.Mary, yemwe adakali mtsikana, anapita ku Paris ndi shampeni kuti akakwatiwe ndi mfumu.Atachoka kumudzi kwawo, anatsegula botolo la shampeni ndi “mkuntho” ndipo anasangalala kwambiri.Kenako zinthu zinasintha.Panthawi ya Revolution ya France, Mfumukazi Marie anamangidwa pamene anathawira ku Arc de Triomphe.Poyang'anizana ndi Arc de Triomphe, Mfumukazi Mary inakhudzidwa ndikutsegulanso shampeni, koma zomwe anthu anamva zinali kuusa moyo kwa Mfumukazi Mary.
Kwa zaka zoposa 200 kuyambira nthawi imeneyo, kuwonjezera pa zikondwerero zazikulu, dera la Champagne nthawi zambiri silimamveka potsegula champagne.Pamene anthu anamasula kapu ndi kutulutsa mawu akuti “msisi,” amati ndi kuusa moyo kwa Mfumukazi Mary.
Kotero, nthawi ina mukatsegula champagne, kumbukirani kumvetsera kuusa mtima kwa atsikana omvera.
Nthawi yotumiza: Sep-02-2022